Notre hôtel à Entraygues sur truyère dans l'Aveyron, Midi-pyrénées, est situé en plein coeur de la vallée du lot.
L'hotel vous propose pour votre séjour un hébergement tout confort avec de multiples activités internes: piscine chauffée, tennis, sauna, jacuzzi, mini-golf, salle de remise en forme.
A votre disposition, 35 chambres et 7 studios tout équipés. Calme et repos assuré dans un cadre de verdure et d'exotisme.
Au confluent de deux rivières, le Lot et la Truyère, et proche de multiples lacs artificiels (barrages hydro-électriques) les sports nautiques sont à l'honneur : canöe-kayak, rafting, pêche, baignade, aviron...
Découvrez aussi cette nature diverse et préservée en pratiquant randonnées, équitation, VTT...
A visiter absolument : Entraygues patrimoine du moyen-âge, Estaing et son château, le trésor de Conques, la cathédrale de Rodez, Laguiole station de ski et ses couteaux, Belcastel, le viaduc de Millau...
Sans oublier notre incontournable gastronomie locale...
LE LAC DE PARELOUP, PLUS GRAND LAC DE LA REGION MIDI-PYRENEES
Le lac de Pareloup, appelé aussi lac de Salles-Curan, est l’un des hauts lieux touristiques, de vacances et de pêche de l’Aveyron.
Le lac de Pareloup, appelé aussi lac de Salles-Curan
Il se situe entre Rodez et Millau sur le plateau du Lévézou à proximité de la commune de Salles-Curan à 805m d'altitude.. C’est le plus grand lac de la région Midi-Pyrénées et le 5e plus grand lac artificiel de France !
Cette retenue d’eau artificielle fait partie d’un aménagement hydraulique qui alimente une puissante centrale électrique sur le Tarn. Elle s’étend sur une superficie de 1.240 hectares.
Le lac de Pareloup 5e plus grand lac artificiel de France
Le lac de Pareloup offre 100 kilomètres de rivages en pente douce propices à la pêche et à tous les sports nautiques, mais aussi à la baignade. Il possède même des grands fonds et des plages.
La côte du lac est très découpée (130 km) et dégage de très nombreuses péninsules et deux îles (au large de la presqu'île du Routaboul).
Iles au large de la presqu'île du Routaboul
Étant dans une cuvette, le lac présente des côtes peu escarpées dégageant de vastes plages qui font souvent (lorsque le lac n'est pas trop plein) plusieurs dizaines de mètres de large.
Construit dans les années 1950, le barrage créé un lac qui a noyé une ancienne cuvette appelée "la cuvette du Vioulou". Beaucoup d'agriculteurs ont perdu des terres, des fermes (Caussanel) et des moulins y furent engloutis.
Jet ski sur Pareloup
Depuis le début des années 1980, le tourisme s'intensifie et l'été la population peut être triplée : très nombreux campings, résidences secondaires, hôtels, activités nautiques, patrimoine bati et naturel diversifiés ...
En 1993, la vidange du lac (la première depuis 1961) a permis de mettre à jour de nombreux vestiges. Le plus connu est le « pont des 15 arches » sur lequel passait la route D993 de Pont-de-Salars à Salles-Curan pour traverser le Vioulou. Ce pont bien que noyé pendant 40 ans était encore intact. La présence de vestiges archéologiques, comme la voie romaine (Caussanel) et des outils préhistoriques, donne au lieu un intérêt particulier.
La Vierge des Lacs
Le lac est très prisé des touristes, et les politiques locales d'amménagement du territoire ont bien développé l'activité touristique en y créant de nombreuses infrastructures. Les routes qui longent (plus ou moins) le lac sont de très bonne qualité et déservent deux plages publiques (Pareloup et Vernhes), trois ports (Pareloup, Vernhes et Salles-Curan), et de très nombreux campings et centres nautiques. Bien que les plages publiques sont surveillées par des sauveteurs, nombreux sont les touristes qui préfèrent les nombreuses et spacieuses plages naturelles comme celle du Caussanel.
De nombreuses résidences secondaires ont été bâties créant de nouvelles communautés aux alentours du lac.
Plusieurs appellations et une diversité de préparations : il n'existe pas un foie gras
mais des foies gras. Une diversité qui permet à chacun de ravir son palais.
Le Foie Gras entier :
Le Foie Gras entier désigne les préparations contenant un Foie Gras entier ou des
morceaux de lobes. Pour les connaisseurs, c'est le plus recherché car c'est le plus
onctueux et le plus savoureux des Foies Gras.
Le Foie Gras au torchon :
Ce Foie Gras et déveiné, roulé puis poché dans un jus cuisiné. C'est cet échange qui lui
apporte cette saveur unique et cette onctuosité incomparable.
Le Foie Gras Mi-Cuit :
Le Foie Gras entier mi-cuit ou semi-conserve est un Foie Gras qui a cuit moins fort en
température et moins longtemps qu'une conserve, ce qui permet d'en apprécier sa
teinte rosée. Conditionné en verrine ou sous-vide, il est prêt à consommer. Bien
moelleux et rosé, il est très apprécié.
Le Foie Gras en Conserve :
Le Foie Gras entier en conserve, comme le vin, se bonifie en vieillissant. Il se présente
généralement en bocal. Il est appertisé et peut se conserver plusieurs années à
température ambiante.
Le Bloc de Foie Gras :
Le bloc de Foie Gras est composé de Foie Gras reconstitué, c'est-à-dire de morceaux de
Foie Gras qui sont travaillés ensemble, puis émulsionnés pour donner un Foie Gras qui
est de consistance lisse et régulière. Le Bloc de Foie Gras peut comporter des
morceaux. Dans ce cas, il y'a une mention sur l'étiquette « avec morceaux ». Le Bloc de
Foie Gras est idéal pour être servi sur toast.
Le Foie Gras Cru :
Le Foie Gras cru est la forme la plus « noble » du Foie Gras. Il constitue la matière
première pour un bon nombre de recettes. Il doit être d'une belle couleur, du beige
ivoire au jaune ocre selon l'alimentation des palmipèdes. Il ne doit pas être trop gros, à
la fois ferme, souple au toucher et d'une fraîcheur irréprochable. Ce qui évite la fonte à
la cuisson.